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Möchten Sie alles, wirklich alles über das Fabbri Pastificio wissen? In diesem Abschnitt finden Sie eine Auswahl von Artikeln und Auszügen aus Publikationen, die unserer Geschichte und der Produktionsphilosophie, die jede unserer Entscheidungen in Bezug auf Pasta bestimmt, Raum geben.

Selezione: Alle Artikel
Il Pastificio Fabbri nel “Corriere Fiorentino”: la pasta, ma quella di una volta

Il Pastificio Fabbri nel “Corriere Fiorentino”: la pasta, ma quella di una volta

Giovanni Fabbri ti mostra il suo piccolo museo con tanti cimeli, foto, documenti, pasta maker dell’ottocento, tutta roba scovata nelle cantine dei rigattieri o sui banchi dei mercatini dell’antiquariato. Tra le scatole con le confezioni...
Giovanni Fabbri, artigiano “del Cibo Vero”

Giovanni Fabbri, „Real Food“-Handwerker

Giovanni Fabbri wird durch seinen Stolz auf die Tradition und die Qualität seiner Pasta angespornt. Giovanni ist eine interessante Mischung aus historischer Tradition und Moderne. Das Fabbri Pastificio ist seit 1893, also seit vier Generationen,...
La Pasta Fabbri nella rivista gastronomica toscana “Gola Gioconda”

La Pasta Fabbri nella rivista gastronomica toscana “Gola Gioconda”

La pasta fatta con il semolato di Senatore Cappelli, coltivato con metodo biologico, è più scura, ha un sapore intenso, profuma di pane appena sfornato e di erba. Va gustata con poco condimento. Costa molto,...
Giovanni Fabbri fa la Pasta su Rai1 – Linea Verde

Giovanni Fabbri macht Pasta auf Rai1 – Linea Verde

Giovanni, der vierte Besitzer von Pastificio Fabbri, erklärt uns, wie mit einer Steinmühle und einer altmodischen Presse Pasta hergestellt wird ...
Il Corriere Fiorentino annuncia l’apertura del Museo Fabbri

Il Corriere Fiorentino annuncia l’apertura del Museo Fabbri

Non chiamatelo museo della pasta – dice Giovanni Fabbri – perché se proprio si vuol essere onesti, quello per il quale ho speso anni di ricerche è la storia della famiglia Fabbri, mastri pastai da...
Pasta&Pastai : Giovanni Fabbri rappresenta i maestri pastai italiani per PastaTrend

Pasta&Pastai : Giovanni Fabbri rappresenta i maestri pastai italiani per PastaTrend

In rappresentanza di tutti i maestri pastai italiani si è espresso anche Giovanni Fabbri: “Io sono il titolare di un piccolo pastificio nel Chianti e penso di poter parlare a nome di tutti i piccoli...
Il pastificio Fabbri nella guida gastronomica Il Buon Paese di Slow Food

Il pastificio Fabbri nella guida gastronomica Il Buon Paese di Slow Food

Per la lavorazione si scelgono semole ricavate da grani selezionati (spesso di antiche varietà coltivate nei comuni limitrofi) e ricchi di glutine. Si usano inoltre trafile in bronzo e l’essiccazione viene condotta a bassa temperatura...
XI° edizione del Festival “I primi d’Italia”: Ricciolina e Stracci per il Pastificio Fabbri

XI. Ausgabe des Festivals „I primi d'Italia“: Ricciolina und Stracci für das Fabbri Pastificio

Dieses Jahr habe ich fabbri zwei vegetarische Rezepte ausgewählt: Ricciolina all'ortolana und Stracci mit Spinat und Ricottasauce...
The Pasta Industry Fabbri in the scientific journal Tecnica Molitoria International

The Pasta Industry Fabbri in der Fachzeitschrift Tecnica Molitoria International

Die Eignung des Produkts für den Bio-Markt wurde durch die Lieferung von „Semolato“ aus den beiden ausgewählten Sorten an die Pasta Industry Fabbri überprüft.
Giovanni Fabbri ospite ad “Aspettando il TG” – Italia 7

Giovanni Fabbri zu Gast bei „Waiting for the TG“ – Italia 7

Folge vom 24. Juni 2008...
Giovanni Fabbri intervistato da Maria Tossani per “Aspettando il TG” – Italia 7

Giovanni Fabbri interviewt von Maria Tossani für „Waiting for the TG“ – Italia 7

Annamaria Tossani moderiert „WAITING FOR THE TG“ von Montag bis Freitag um 13.15 und 18.25 Uhr auf ITALIA 7...
I “profumati” stracci toscani di Giovanni Fabbri presentati nella rivista Toscanaqui

I “profumati” stracci toscani di Giovanni Fabbri presentati nella rivista Toscanaqui

Qualità e tradizione che prosperano anche nel Chianti grazie a Giovanni Fabbri, quarto discendente di mastri pastai, che con i suoi 1500 quintali l’anno, promulga le conoscenze tramandate dai progenitori...
La pasta Fabbri nella guida del Chianti

Fabbri-Nudeln im Chianti-Führer

Das Pastificio Artigiano Fabbri befindet sich seit Ende des 19. Jahrhunderts auf dem Strada-Platz. Noch heute, nach mehr als einem Jahrhundert, werden hier Nudeln aus ausgewähltem Getreidegrieß hergestellt...
La ricetta “molto fiorentina” dei Fabbri al Festival Nazionale “I primi d’Italia”

Fabbris „sehr florentinisches“ Rezept beim Nationalfestival „I primi d'Italia“

Kuttelsalat mit Florentiner Lilien für das 10. Nationale Festival der ersten Gänge...
Giovanni Fabbri intervistato da “Pastaria”: “la sua pasta rappresenta un’eccelenza”

Giovanni Fabbri intervistato da “Pastaria”: “la sua pasta rappresenta un’eccelenza”

Anche il Pastificio Fabbri di Firenze collabora con dei colleghi che producono altre delizie tipiche toscane. Ma si rapporta esclusivamente con artigiani locali che conosce bene e che sa di quale qualità di prodotto e...
Gambero Rosso: Lo famoso chef Adriano Baldassare consiglia gli spaghettoni Fabbri per la sua ricetta “Ajo e Ojo”

Gambero Rosso: Der berühmte Koch Adriano Baldassare empfiehlt Fabbri-Spaghettoni für sein „Ajo e Ojo“-Rezept

Adriano Baldassares Spaghetti Ajo, Ojo und frische Chilischote mit Strada in Chianti-Nudeln ...
Giovanni Fabbri a “Uno Mattina” – Rai 1

Giovanni Fabbri über „Uno Mattina“ – Rai 1

Giovanni Fabbri erzählt uns alles über die Herstellung hausgemachter Pasta dank seiner Vintage-Pressen, während die Köche seine Pasta kochen ...
Il pastificio Fabbri sul Canale 3 Toscana – Con il Consorzio agrario di Siena

Il pastificio Fabbri sul Canale 3 Toscana – Con il Consorzio agrario di Siena

Giovanni Fabbri, quarta generazione di artigiani pastai, ci apre le porte del suo Pastificio per farci scoprire tutte le fasi della lavorazione della pasta: dall’impastamento al confezionamento...
Ritratto di Giovanni Fabbri nel libro “Beaneaters & bread soup”

Ritratto di Giovanni Fabbri nel libro “Beaneaters & bread soup”

Estratto dal libro “Beaneaters&bread soup: portraits and recipes from Tuscany” di De Mori L. / Lowe J., Quadrille Publishing, London, 2007...
La ricetta dell’acciugata con gli spaghettoni Fabbri nel “Le ricette del Cocolandi”

Das Rezept für Sardellen mit Fabbri-Spaghettoni in „Cocolandis Rezepte“

Ein halbes Glas toskanisches Olivenöl extra vergine, sechs Sardellenfilets, zwei Knoblauchzehen, eine rote Chilischote, ein Zweig Petersilie, Salz, 700 Gramm in Bronze gezogene Spaghetti aus Hartweizengrieß ...
Il Pastificio Artigiano Fabbri all’interno del “Gambero Rosso”

Il Pastificio Artigiano Fabbri all’interno del “Gambero Rosso”

Articolo sulla pasta Fabbri prodotta con la vecchia varietà di grano “Cappelli”, nel mensile gastronomico “Gambero Rosso”...
Pasta&Pastai: l’intervista di Giovanni Fabbri

Pasta&Pastai: l’intervista di Giovanni Fabbri

A Strada in Chianti, nel cuore fiorentino del Chianti Classico, un piccolo laboratorio a conduzione familiare produce, da oltre un secolo, pasta con processo artigianale. E’ il Pastificio Fabbri, di cui abbiamo incontrato il titolare...
Fabbri pasta in Cristina’s tuscan table

Fabbri-Nudeln an Cristinas toskanischem Tisch

Ein toskanisches Rezept mit Pasta Fabbri: Spaghetti mit würzigen Auberginen ...
I gigli fiorentini per il IX° Festival Nazionale “I primi d’Italia”

I gigli fiorentini per il IX° Festival Nazionale “I primi d’Italia”

Il pastificio Fabbri presenta una ricetta speciale: i gigli fiorentini allo Zafferano, con Baccalà e Cecino...