Presse

Eine Ersatzdiät mit Produkten aus Khorasan-Weizen scheint Patienten mit Fibromyalgie, insbesondere solchen mit schwereren Symptomen, Vorteile zu bringen.

Die Forschung hat gezeigt, dass eine Ernährung auf Basis von KAMUT-Khorasan-Weizen die Leberenzyme, den Cholesterinspiegel und Entzündungen bei Patienten mit nicht-alkoholischer Fettlebererkrankung (NAFLD) signifikant verbessern kann und dabei größere Vorteile bietet als eine Ernährung auf...

Eine Ernährung auf Basis von antikem Khorasan-Weizen hat gezeigt, dass sie die Cholesterin-, Blutzucker- und Insulinwerte signifikant verbessert und Entzündungen reduziert, was im Vergleich zu modernem Weizen größere Vorteile für Patienten mit Typ-2-Diabetes bietet.

Das Pastificio Fabbri nimmt am Terra Madre Salone del Gusto 2024 teil

Scatti di Gusto feiert die Fabbri Familienproduktion und empfiehlt 5 Restaurants, in denen man Pasta Fabbri genießen kann

In der Folge, die der Welt der Pasta gewidmet ist, dem Symbol des Made in Italy, gehört auch das Pastificio Artigiano Fabbri dazu.

Gegründet im Jahr 1893, produziert das Pastificio Fabbri noch heute unter Einhaltung der traditionellen Produktionskriterien

Unser Spaghettone im Goldenen Buch der italienischen Exzellenzen von Gambero Rosso, veröffentlicht anlässlich des 25-jährigen Jubiläums…

Ein Stück Chianti segelt mit Luna Rossa. Die Pasta der Nudelmanufaktur Fabbri aus Strada in Chianti wurde ausgewählt, um das Team der berühmten Yacht zu versorgen, die am America’s Cup und an weiteren Segelveranstaltungen teilnimmt…

Pasta aus alten Getreidesorten: eine qualitativ hochwertige Pasta, leichter verdaulich und nährstoffreicher

Giovanni Fabbri weiß alles über Pasta. Und mit Stolz führt er durch sein Unternehmen. Neben dem Hartweizengrieß, der in die Fabrik kommt und aus alten Sorten stammt, die noch von wenigen Landwirten angebaut werden, liegt...

Eine Geschichte, die im letzten Jahrzehnt des 19. Jahrhunderts begann, als der Ururgroßvater Giovanni Fabbri ein Stück Land auf dem Platz von Strada in Chianti erwarb und eine Mühle, eine Nudelproduktion und einen Lebensmittelladen gründete

Giovanni Fabbri öffnet die Türen seiner Pastafabrik für das Team von „Aspettando Antonella“ in Strada in Chianti.

Es sind die Minipastifici, handwerkliche Pastahersteller, die trotz Preisen, die bis zu 10 Mal höher sind als ihre industriellen Pendants – wir sprechen von 4 Euro im Vergleich zu 50/60 Cent – sogar auf den...

Das Pastificio Artigiano Fabbri in Strada in Chianti ist seit nunmehr vier Jahren Partner und offizieller Lieferant des Hospitality-Teams von Yamaha und LCR in der MotoGP, was bedeutet, dass die Champions Valentino Rossi, Jorge Lorenzo...

Eine Studie hat gezeigt, dass eine Ernährung auf Basis von antikem Khorasan-Weizen Cholesterin, Blutzucker, Insulin und Entzündungsfaktoren bei Patienten mit Typ-2-Diabetes senken kann und dabei größere Vorteile im Vergleich zu modernem Weizen bietet.

Die 'toscani spaghettoni' aus italienischem Hartweizengrieß, geliefert von der Mühle Borgioli in Calenzano, sechs Tage lang bei unter 38°C in traditionellen statischen Zellen getrocknet, sind wahre Meisterwerke der Super-Makkaroni: 2,8 Millimeter Durchmesser bei 18 Minuten...

Elisa Isoardi und Massimiliano Ossini zeigen uns, wie man die beste Pasta auswählt, mit der Hilfe von Giovanni Fabbri, einem handwerklichen Hersteller von Trockenpasta, und Davide Oltolini, einem Wein- und Gastronomiejournalisten

Das Pastificio Fabbri ist offizieller Lieferant des Teams Luna Rossa und Partner von Yamaha Moto GP. Die Entscheidung, sich von dem Unternehmen aus Strada in Chianti (Fi) beliefern zu lassen, basiert auf der hohen Qualität...

Giovanni stellt uns seine Pasta und seine berühmte Produktionsmethode vor, bei der niedrige Temperaturen und alte Getreidesorten bevorzugt werden.

Es handelt sich um eine Spaghetti mit einem Durchmesser von 3 Millimetern und einer Länge von 260 Millimetern, also besonders dick, aber auch ebenso rau und porös, um die Soßen besser zu halten. Sie wird...

Giovanni Fabbri, einer der nur acht handwerklichen Pastaproduzenten, die es heute in Italien gibt, hat die Pasta in seinem DNA verankert. Die Ursprünge seiner Familie reichen mehrere Generationen zurück. Die Familien-Nudelfabrik befindet sich seit 1893...

Giovanni, der vierte Inhaber des Pastificio Fabbri, erklärt uns, wie man Pasta herstellt, indem er eine Steinmühle und eine traditionelle Presse verwendet

Nennen Sie es nicht Pastamuseum“, sagt Giovanni Fabbri, „denn um ehrlich zu sein, das, woran ich jahrelang geforscht habe, ist die Geschichte der Familie Fabbri, Pasta-Meister seit über hundert Jahren und Müller in Cintoia seit...